Kategorie: Rezepte

Zutaten:

*verschiedene Direktsäfte *verschiedene Obstsorten z.B. Äpfel, Bananen, Ananas *alternativ TK Obst-/ Obstmischung z.B. Beerenmix *verschiedene Gemüsesorten z.B. Möhren, Gurken *Wasser nach Belieben *verschiedene Kräuter zum Dekorieren der Gläser z.B. Minze

Material:

*Messer, Schneidebrett, Abfallbehälter *Standmixer *Gläser zum Befüllen

Zubereitung:

*Obst/Gemüse waschen, schälen, entkernen, schneiden (Würfel, Scheiben) z.B. einzelne Orangenscheiben zum Dekorieren

*in den Mixer geben

*Saft/Säfte dazugeben, Menge nach Bedarf

*mixen

*nach Belieben Wasser zufügen

*in Gläser füllen, dekorieren

Gemüse Smoothie

Goethes Garten

• 2 Handvoll Feldsalat
• 1 Handvoll Romana
• 1/2 Gurke
• 3 (kleine) aromatische Äpfel (z. B. Elster)
• 1 kleines Stück Ingwer
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Wasser nach Belieben

Dieses und weitere Rezepte unter: Quelle: https://www.gruene-smoothies.info/gruene-smoothies-rezepte/#5einfache

Zutaten:

• 135g Kartoffeln
• 67g rote Linsen (müssen nicht eingeweicht werden)
• 125g Brokkoli
• 100ml Kokosmilch
• 1 Eßl. Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe wahlweise
• 1 kleine Zwiebel
• 200 ml Wasser
• Currypulver
• Kurkuma
• Salz, Pfeffer
• frischer Koriander

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. Die roten Linsen waschen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anschwitzen.

Die Kartoffeln, den Brokkoli, danach die Linsen dazugeben, mit Wasser aufgießen.

20-30 Minuten kochen

Danach die Kokosmilch dazugeben, mit Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Rote Linsen enthalten Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Folsäure, Magnesium, B-Vitamine und ist reich an Antioxidantien, niedriger Fettgehalt.
100g Linsen enthalten 26 Gramm Eiweiß.

Kokosmilch enthält Vitamin C, B1, B3, B4, B6 und E, Mineralstoffe wie Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium. Kokosmilch ist ein schneller Energielieferant und vorteilhaft für Allergiker.

Gericht: Ravioli mit Tomate und Mozzarella gefüllt

Zutaten:

400 g

Maxi Ravioli Tomate Mozzarella

300 g

Brokkoliröschen und gehobelte Karotten

40 g

geriebener Hartkäse(EnthältMilch)

48 ml

Basilikumpaste

200 ml

Kochsahne(EnthältMilch)

4 g

Gemüsebrühe(kann Spuren von Allergenen enthalten)

10 g

Pinienkerne(kann Spuren von Allergenen enthalten)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Zubereitung:

1

Einen großen Topf mit reichlich Wasser salzen* und aufkochen lassen. In einer kleinen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten, bis diese leicht gebräunt sind.

2

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Basilikumpaste, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Gemüsebrühe miteinander verrühren.

3

Ravioli zusammen mit dem Gemüse zusammen für 3 – 4 Min. kochen.

4

Gemüse und Ravioli durch ein Sieb abgießen und kurz beiseitestellen.

5

Vorbereitete Soße in den Topf geben. Hartkäse, Gemüse und Ravioli in die Soße geben, umrühren und ca. 1 Min. erhitzen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

6

Fertige Ravioli auf tiefen Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!

Zutaten:

1 Fenchel

30 Gramm rote Linsen

1 Teelöffel selber hergestellte Gemüsebrühe mit Bioprodukten

2 Cocktailtomaten

1reife Avocado

40 Gramm Feta

1 Limette

Kresse

etwas Jodsalz

Zubereitung:

1. Die Linsen in der Gemüsebrühe kochen bis sie bissfest sind

  Dauer ca. 10 Minuten

2. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren und den Kern entfernen  und die Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale entfernen, anschließend die Avocado in kleine Stücke schneiden.

3. Feta Käse in kleine Stücke schneiden

4. Limettensaft ausdrücken

5. Kresse in eine Schüssel geben

6. Fenchel waschen, in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl und Wasser andünsten, bis der Fenchel weich wird, Fenchel klein schneiden

7. Cocktailtomaten waschen und klein schneiden

8. Linsen aus Topf geben, Fenchel aus Pfanne geben und abkühlen

9. Nach Abkühlung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, dem Limettensaft und etwas Jodsalz abschmecken 

Die Tomaten werden klein geschnitten und auf dem Salat als lachendes Gesicht gelegt. Anstatt der Peperoni werden aber Tomaten genommen

Zutaten:

• 100 g Heilbuttfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 EL Hüttenkäse
• 1 Brokkoli
• 100 g Penne (Vollkorn, evtl. Dinkel)
• Meersalz (evtl. jodiert)
• Pfeffer
• Dill
• 1 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Das Fischfilet säubern, säuern, salzen, von Gräten befreien!!!, trockentupfen.
Brokkoli (ca. 125g) waschen, teilen, zerkleinern, blanchieren (evtl. sehr weich kochen).
Nudeln in reichlich Salzwasser auf gewünschten Gargrad (je nach erforderlicher Weichheit) kochen.
Filet in Olivenöl bei milder Hitze anbraten, wenden, bei niedriger Hitze garziehen lassen.
Brokkoli abgießen, Senf und Hüttenkäse dazugeben, verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, Prise Dill dazu.
Nudeln abgießen, auf Teller anrichten.
Filet auf Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln.
Brokkoli dazugeben, fertig! Guten Appetit!

Nährwert:

Nährwerte von Brokkoli pro 100 g

Nährstoffe je 100 g Vollkornnudeln

• Brennwert 343 kcal (1436 kJ)
• Ballaststoffe 30 g
• Eisen 3,8 mg
• Eiweiß 15 g
• Fett 3 g
• Kalium 165 mg
• Kohlenhydrate 64 g
• Natrium 32 mg
• Vitamin B1 – Thiamin 0,31 mg
• Vitamin B2 – Riboflavin 0,13 mg
• Vitamin B3 – Niazin 3,1 mg
• Vitamin B6 – Pyridoxin 0,2 mg 1,5 / 1,2 mg

Anmerkungen:

Alternativ kann auch Lachs oder andere Arten von Seefisch verwendet werden. Geht auch mit Räucherlachs, aber dabei auf Histamin-Unverträglichkeiten achten!
Bei Bedarf kann der Fisch und/oder der Brokkoli auch gedünstet werden.
Viel Spaß! https://www.youtube.com/watch?v=nw-z_FAyIVc

Zubereitung & Zutaten

• 350 g rote Paprikaschoten
• 70,0 g Zwiebelwürfel
• 10,0 g Knoblauchwürfel, TK
• 1,0 g Rosmarin
• 1,0 g Thymian
• 30,0 ml mildes Olivenöl
• 10,0 g Paprikapulver
• 10,0 g Curry
• 50,0 g Tomatenmark
• 150 g Ajvar
• 1,10 l Heller Geflügelfond
• 70,0 g Ziegenkäse
• 100 g H-Schlagsahne (30 % Fett)
• 3,0 g Kräuter-Ursalz
• 2,0 g schwarzer Pfeffer

Paprika schälen und klein schneiden.

Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymianblättchen sowie die Paprikastücke in Olivenöl anschwitzen.

Paprikapulver, Currypulver, Tomatenmark und Ajvar dazugeben und mit anschwitzen. Mit Geflügelfond auffüllen und gar kochen.

Suppe mit Roux binden, auskochen, mit Sahne verfeinern und pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Zubereitung & Zutaten

• 50,0 g Zwiebelwürfel, TK
• 10,0 g Knoblauchwürfel, TK
• 50,0 g Butter
• 350 g Zucchiniwürfel, TK
• 1,30 l Heller Geflügelfond
• 80,0 g Helle Roux
• 150 g H-Schlagsahne (30 % Fett)
• 2,0 g schwarzer Pfeffer
• 3,0 g Kräuter-Ursalz

Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter anschwitzen, Zucchiniwürfel dazugeben und mit Geflügelfond auffüllen. Zucchini gar kochen und pürieren.

Die Suppe mit Roux binden, auskochen und mit Sahne verfeinern. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

Quelle:

https://www.chefsculinar.de/rezepte/764/zucchini-cremesuppe-764