Zutaten:
200 ml Milch 1,5%
40g Haferflocken
120g Magerquark
150g Dinkelvollkornmehl
etwas Kokosöl zum Backen der Pfannkuchen
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen in ein Gefäß geben und zu einem Teig verrühren.
Etwas Kokosöl in der Pfanne heiß werden lassen, eine Kelle Teig dazugeben und danach jede Seite ca. 2 – 3 Minuten braten.
Die Pfannkuchen sind nicht gesüßt. Es können also nach Belieben mit etwas Süßem, wie z. B. Marmelade, Magerquark, Zucker oder auch mit etwas Würzigem, wie z. B. Kräuterquark, Salz und Pfeffer gegessen werden.
Nach Bedarf können noch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse hinzugegeben werde.
Man erhält ungefähr 4 Pfannkuchen aus diesem Rezept.
Jeder Pfannkuchen (ohne Zusätze) hat etwa: 281 kcal
35 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
7 g Fett
3,5 g Ballaststoffe
not bad